Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2009

ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ



Πρόκειται για φυτικές ουσίες που παίρνουμε μέσω της διατροφής και που δε χωνεύονται απο τα πεπτικά ένζυμα του ανθρώπου.Βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου αφού βοηθούν στην προώθηση των τροφών στο παχύ έντερο και στην καλή λειτουργία της καρδιάς.Αποτελούνται απο την κυτταρίνη(αδιάλυτη ίνα,είναι συστατικό των βλαστών και φυτών και των σπόρων των δημητριακών),την ημικυτταρίνη(αδιάλυτη ίνα,συστατικό του φλοιού των δημητριακών),την πηκτίνη(περιέχεται στα φρούτα),τη λιγνίνη και τα κομμιώματα.

Σήμερα οι έλληνες καταναλώνουν μικρό ποσοστό φυτικών ινών ενώ έχει αυξήθει η κατανάλωση κρέατος.Η χώρα μας μαζί με την Αμερική ειναι πρώτες στη λίστα των λαών που καταναλώνουν το μεγαλύτερο ποσοστό κρέατος.Η μεσογειακή μας διατροφή ειναι πλούσια σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά αλλά οι έλληνες δεν γνωρίζουν καν τη περιλαμβάνει αυτή η διατροφή.Έτσι λοιπόν κάθε χρόνο ο βαθμός παχυσαρκίας ανεβαίνει και ενα σκαλοπάτι και η παιδική παχυσαρκία αποτελεί πλέον συχνή πάθηση.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ:Να εντάξουμε στη διατροφή μας τις φυτικές ίνες.Πρέπει καθημερινά να παίρνουμε απο τη διατροφή μας 25-30gr φυτικές ίνες.

ΠΟΥ ΤΙΣ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ :Στα μη αποφλοιωμένα δημητριακά,τα φρούτα οπως δαμάσκηνα,σύκα,ακτινίδια,φράουλες,αχλάδια κ.τ.λ , σε όσπρια,σε πράσινα λαχανικά,στις νιφάδες του σιταριού όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα,σε μη επεξεργασμένα ζυμαρικά όπως είναι το μαύρο ρύζι και μαύρα ζυμαρικά,στο μαύρο ψωμί και στα αποξηραμένα φρούτα.Φυτικές ίνες περιέχουν και τα δημητριακά που κυκλοφορούν στο εμπόριο άρα προτιμήστε τα στο πρωινό σας.

ΓΙΑΤΙ ΑΔΥΝΑΤΙΖΟΥΝ: Οι φυτικές ίνες έχουν την ιδιότητα να απορροφούν νερό,να φουσκώνουν και να δημιουργούν στο στομάχι το αίσθημα του κορεσμού.Δε χρειάζεται να φάμε μεγάλη ποσότητα και όταν τρώμε θα πρέπει να έχουμε στο νού μας πως θα πρέπει να προσέξουμε τη συνολική μας ενεργειακή πρόσληψη  για να χάσουμε βάρος.Δεν πρέπει να το παρακάνετε  γιατί μπορεί να νιώσετε πόνο και φούσκωμα.Επίσης καλό θα ήταν να πίνετε και αρκετό νερό.Τέλος άτομα που πάσχουν απο αναιμία η έχουν πρόβλημα με τον σίδηρο ή τη φερριτίνη τους,θα πρέπει αν γνωρίζουν πως οι φυτικές ίνες εμποδίζουν τον σίδηρο να απορροφηθεί απο τον οργανισμό οπότε δεν θα πρέπει να συνδυάζεται τρόφιμο πλούσιο σε σίδηρο με φυτικές ίνες.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου